Gida

Collagen shine mafi yawan furotin a cikin jiki, kuma gelatin shine nau'in dafaffen collagen.Kamar haka, suna da adadin kaddarorin da fa'idodi.
Koyaya, amfani da aikace-aikacen su ya bambanta sosai.Don haka, ƙila ba za a yi amfani da su ba tare da musanyawa kuma za ku iya zaɓar ɗaya ko ɗaya gwargwadon bukatunku.
Wannan labarin yana kallon babban bambance-bambance da kamance tsakanin collagen da gelatin don taimaka muku yanke shawarar wanda zaku zaɓa.
A matsayin furotin da ya fi yawa a jikinka, collagen ya kai kusan kashi 30% na yawan furotin.An samo shi da farko a cikin nama mai haɗi kamar fata, haɗin gwiwa, ƙasusuwa, da hakora, yana ba da tsari, ƙarfi, da kwanciyar hankali ga jikin ku.
Gelatin kuma, wani sinadari ne na sunadaran da ake yin shi ta hanyar dumama don karyewar wani bangare na collagen, kamar ta tafasa ko dafa fatar dabbobi ko kasusuwa.
Wadannan sunadaran sunadaran suna da nau'in sinadarai kusan iri ɗaya, kamar yadda aka nuna a cikin tebur mai zuwa, wanda ya kwatanta cokali 2 (gram 14) na busassun collagen da kuma gelatin.
Kamar yadda kake gani, duka collagen da gelatin kusan sunadaran gina jiki 100% kuma suna ba da kusan adadin wannan sinadari a kowane hidima.
Har ila yau, suna da irin wannan abun da ke ciki na amino acid, kwayoyin halitta da aka sani da ginin sunadaran, mafi yawan nau'in su shine glycine.
A gefe guda, suna iya bambanta dan kadan dangane da tushen dabba da kuma hanyar da ake amfani da su don cire gelatin.Bugu da ƙari, wasu samfuran gelatin na kasuwanci sun ƙunshi ƙarin sukari da launuka na wucin gadi da ɗanɗano, waɗanda zasu iya tasiri sosai ga abubuwan gina jiki.
Collagen shine mafi yawan furotin a cikin jikin ku, kuma gelatin wani nau'i ne mai rushewar collagen.Saboda haka, a zahiri suna da ƙimar abinci iri ɗaya.
Ana amfani da Collagen da Gelatin sosai a cikin kayan kwalliya da masana'antun magunguna, da farko don fa'idodin lafiyar fata da haɗin gwiwa.
Collagen da Gelatin na iya rage alamun tsufa na fata, kamar bushewa, fashewa, da asarar elasticity saboda raguwar abun ciki na collagen a cikin fata.
Bincike ya nuna cewa shan collagen da collagen peptides (wani gurɓataccen nau'i na collagen) na iya haɓaka samar da collagen a cikin fata kuma yana ba da fa'idodin rigakafin tsufa.
Alal misali, nazarin ɗan adam guda biyu wanda mahalarta suka ɗauki gram 10 na kayan haɓakar collagen na baka a kowace rana sun nuna karuwar 28% a cikin danshi na fata da kuma raguwar 31% a cikin gutsuttsuran collagen-mai nuna alamar asarar collagen-bayan 8 da 12 makonni, bi da bi.
Hakazalika, a cikin binciken dabba na watanni 12, shan gelatin kifin ya karu da kauri da kashi 18% da yawan collagen da kashi 22%.
Menene ƙari, binciken ya nuna cewa collagen na iya ƙara matakan hyaluronic acid, wani muhimmin sashi na tsarin fata, yana ba da shawarar rawar da za ta iya amfani da ita wajen kare fata daga lalacewa ta UV.
A ƙarshe, nazarin watanni 6 a cikin mata 105 ya gano cewa shan 2.5 g na collagen peptides a kullum yana inganta bayyanar fata ta hanyar rage cellulite, amma ana buƙatar ƙarin bincike don tabbatar da wannan sakamako.
Abubuwan da ake amfani da su na collagen da gelatin na iya taimakawa wajen magance ciwon haɗin gwiwa da ke haifar da motsa jiki da kuma osteoarthritis, cututtukan haɗin gwiwa na lalacewa wanda zai iya haifar da ciwo da nakasa.
Nazarin ya nuna cewa waɗannan sunadaran suna iya inganta lafiyar haɗin gwiwa ta hanyar tarawa a cikin guringuntsi lokacin da aka yi amfani da su ta baki, don haka rage zafi da taurin kai.
Alal misali, a cikin binciken kwanaki 70 na marasa lafiya 80 tare da osteoarthritis, wadanda suka dauki nauyin gelatin na 2 grams kowace rana sun sami ci gaba mai mahimmanci a cikin ciwo da aikin jiki idan aka kwatanta da sarrafawa.
Hakazalika, a cikin nazarin mako na 24 na 'yan wasa na 94, wadanda suka dauki nauyin 10 grams na collagen a kowace rana sun sami raguwa mai yawa a cikin ciwon haɗin gwiwa, motsi, da kumburi idan aka kwatanta da sarrafawa.
Collagen da gelatin na iya inganta fata, haɗin gwiwa, hanji, da lafiyar kashi, wanda shine dalilin da ya sa ake amfani da su sosai a cikin kayan shafawa da masana'antun magunguna.
Collagen a cikin sigarsa na halitta ya ƙunshi helix uku na sarƙoƙi 3, kowanne yana ɗauke da sama da amino acid 1,000.
Akasin haka, gelatin, nau'in nau'in collagen da aka toshe, yana jurewa wani bangare na hydrolysis ko rarrabuwa, ma'ana ya ƙunshi guntun sarƙoƙi na amino acid.
Wannan ya sa gelatin ya fi sauƙi don narkewa fiye da collagen mai tsabta.Duk da haka, abubuwan da ake amfani da su na collagen yawanci ana yin su ne daga wani nau'i mai cikakken hydrolyzed na collagen da ake kira collagen peptides, wanda ya fi sauƙi don narkewa fiye da gelatin.
Bugu da ƙari, collagen peptides suna narkewa a cikin ruwan zafi da sanyi.Sabanin haka, yawancin nau'ikan gelatin kawai narke a cikin ruwan zafi.
Gelatin, a gefe guda, yana iya samar da gel wanda ke yin kauri lokacin da aka sanyaya saboda abubuwan gel ɗinsa, wanda collagen peptides ya rasa.Shi ya sa ba sa musanya su.
Za ka iya samun collagen da gelatin kari a foda da granule form.Gelatin kuma ana sayar da shi a cikin nau'i na flakes.
Babban bambanci tsakanin collagen da gelatin ya samo asali ne saboda tsarinsu na sinadarai, wanda ke sa collagen ya zama gaba ɗaya a cikin ruwan zafi ko sanyi, yayin da gelatin ke samar da gel wanda ke yin kauri bayan sanyaya.
Dukansu collagen da gelatin suna samuwa sosai idan ana shan su ta baki, ma'ana ana samun su da kyau ta hanyar tsarin narkewar ku.
Ana amfani da collagen galibi azaman kari na abinci mai narkewa sosai.Za a iya ƙara shi a kofi ko shayi, ku haɗa shi cikin smoothie, ko kuma ku haɗa shi cikin miya da miya ba tare da canza daidaito ba.
Sabanin haka, gelatin, wanda aka sani da kayan sa na gel-forming, yana da amfani da amfani da abinci da yawa.Alal misali, za ka iya amfani da shi don yin jelly da fudge na gida, ko don yin kauri da miya da miya.
Koyaya, idan kuna neman ƙara yawan furotin ɗinku, ƙila za ku sami mafi fa'ida daga shan abubuwan haɓakar collagen.
Wannan shi ne yafi saboda lakabin kari na collagen zai nuna maka nawa kuke ɗauka, yana sa ya zama sauƙi don ƙara yawan abincin ku, yayin da za ku iya samun ƙarancin gelatin idan kuna amfani da wannan fom a girke-girke.
Idan kuna zabar tsakanin collagen da gelatin, la'akari da abin da ake amfani da su.Ana amfani da collagen galibi azaman ƙari na abinci, yayin da gelatin ya fi dacewa da dafa abinci.