Gida

Collagen shine furotin mafi yawan furotin a jiki, kuma gelatin shine nau'in collagen da aka dafa. Saboda haka, suna da halaye da fa'idodi da yawa.
Duk da haka, amfaninsu da aikace-aikacensu sun bambanta sosai. Saboda haka, ba za a iya amfani da su a madadin juna ba kuma kuna iya zaɓar ɗaya ko ɗayan dangane da buƙatunku.
Wannan labarin yana duba manyan bambance-bambance da kamanceceniya tsakanin collagen da gelatin don taimaka muku yanke shawara kan wanda za ku zaɓa.
A matsayin furotin mafi yawan jiki, collagen yana samar da kusan kashi 30% na yawan furotin da kake buƙata. Ana samunsa galibi a cikin kyallen haɗin gwiwa kamar fata, haɗin gwiwa, ƙashi, da haƙora, yana ba da tsari, ƙarfi, da kwanciyar hankali ga jikinka.
Gelatin, a gefe guda, wani sinadari ne na furotin wanda ake samarwa ta hanyar dumamawa don ya karya sinadarin collagen kaɗan, kamar ta hanyar tafasa ko dafa fatar dabbobi ko ƙashi.
Waɗannan sunadaran iri ɗaya suna da kusan nau'in sinadirai iri ɗaya, kamar yadda aka nuna a cikin tebur mai zuwa, wanda ke kwatanta cokali 2 (gram 14) na collagen da gelatin busasshe da marasa zaki.
Kamar yadda kuke gani, collagen da gelatin kusan kashi 100% suna da furotin kuma suna samar da kusan adadin wannan sinadari a kowace hidima.
Suna kuma da irin wannan sinadari na amino acid, mahaɗan halitta da aka sani da tubalan gina furotin, wanda aka fi sani da glycine.
A gefe guda kuma, suna iya bambanta kaɗan dangane da tushen dabbar da kuma hanyar da ake amfani da ita wajen fitar da gelatin. Bugu da ƙari, wasu samfuran gelatin na kasuwanci suna ɗauke da ƙarin sukari da launuka da dandano na wucin gadi, waɗanda zasu iya yin tasiri sosai ga abubuwan gina jiki.
Collagen shine furotin mafi yawan furotin a jikinka, kuma gelatin wani nau'in collagen ne da ya lalace. Saboda haka, suna da irin wannan sinadari mai gina jiki.
Ana amfani da collagen da gelatin sosai a masana'antar kayan kwalliya da magunguna, musamman don amfanin fatarsu da gaɓɓansu.
Collagen da gelatin na iya rage alamun tsufar fata, kamar bushewa, fashewa, da kuma asarar sassauci saboda raguwar sinadarin collagen a cikin fata.
Bincike ya nuna cewa shan peptides na collagen da collagen (wani nau'in collagen da ya lalace) na iya haɓaka samar da collagen a cikin fata da kuma samar da fa'idodi masu hana tsufa.
Misali, bincike guda biyu da aka gudanar a kan ɗan adam inda mahalarta suka sha gram 10 na ƙarin sinadarin collagen a baki a kowace rana sun nuna ƙaruwar danshi a fata da kashi 28% da raguwar 31% a cikin gutsuttsuran sinadarin collagen - alamar asarar yawan sinadarin collagen - bayan makonni 8 da 12, bi da bi.
Hakazalika, a cikin wani bincike na dabbobi na tsawon watanni 12, shan gelatin na kifi ya kara kauri da kashi 18% da kuma yawan sinadarin collagen da kashi 22%.
Bugu da ƙari, bincike ya nuna cewa collagen na iya ƙara yawan hyaluronic acid, wani muhimmin sashi na tsarin fata, yana nuna cewa yana da amfani wajen kare fata daga lalacewar da UV ke haifarwa.
A ƙarshe, wani bincike na watanni 6 da aka yi wa mata 105 ya gano cewa shan gram 2.5 na peptides na collagen kowace rana yana inganta bayyanar fata sosai ta hanyar rage cellulite, amma ana buƙatar ƙarin bincike don tabbatar da wannan tasirin.
Karin sinadarin collagen da gelatin na iya taimakawa wajen magance lalacewar gaɓoɓi da motsa jiki ke haifarwa da kuma osteoarthritis, wata cuta mai saurin kamuwa da gaɓoɓin da ka iya haifar da ciwo da nakasa.
Bincike ya nuna cewa waɗannan sunadaran na iya inganta lafiyar gaɓoɓi ta hanyar taruwa a cikin guringuntsi idan aka sha su da baki, ta haka ne za a rage radadi da tauri.
Misali, a wani bincike na kwanaki 70 da aka yi kan marasa lafiya 80 da ke fama da cutar osteoarthritis, wadanda suka sha gelatin na gram 2 a rana sun sami ci gaba mai mahimmanci a cikin ciwo da motsa jiki idan aka kwatanta da sarrafawa.
Hakazalika, a wani bincike na tsawon makonni 24 da aka yi kan 'yan wasa 94, wadanda suka sha gram 10 na sinadarin collagen a kowace rana sun fuskanci raguwar ciwon gaɓɓai, motsi, da kumburi idan aka kwatanta da na'urorin da aka tsara.
Collagen da gelatin na iya inganta lafiyar fata, gaɓoɓi, hanji, da ƙashi, shi ya sa ake amfani da su sosai a masana'antar kayan kwalliya da magunguna.
Collagen a siffarsa ta halitta an yi shi ne da helix uku mai sarƙoƙi 3, kowannensu yana ɗauke da amino acid sama da 1,000.
Sabanin haka, gelatin, nau'in collagen da aka raba, yana fuskantar raguwar hydrolysis ko rarrabuwar wasu sassa, ma'ana ya ƙunshi gajerun sarƙoƙi na amino acid.
Wannan yana sauƙaƙa narkewar gelatin fiye da tsantsar collagen. Duk da haka, yawancin abubuwan da ake ƙarawa na collagen ana yin su ne daga wani nau'in collagen mai cikakken hydrolyzed da ake kira collagen peptides, waɗanda suka fi sauƙin narkewar gelatin.
Bugu da ƙari, peptides na collagen suna narkewa a cikin ruwan zafi da sanyi. Sabanin haka, yawancin nau'ikan gelatin suna narkewa ne kawai a cikin ruwan zafi.
A gefe guda kuma, Gelatin zai iya samar da gel wanda ke kauri idan ya sanyaya saboda yanayin gel ɗinsa, wanda babu sinadarin collagen peptides. Shi ya sa ba za a iya musanya su ba.
Za ka iya samun ƙarin sinadarin collagen da gelatin a cikin foda da granule. Haka kuma ana sayar da Gelatin a cikin nau'in flakes.
Babban bambanci tsakanin collagen da gelatin ya fi yawa ne saboda tsarin sinadaransu, wanda ke sa collagen ya narke gaba ɗaya a cikin ruwan zafi ko sanyi, yayin da gelatin ke samar da gel wanda ke kauri bayan sanyaya.
Dukansu collagen da gelatin suna da sauƙin samu idan aka sha su ta baki, ma'ana tsarin narkewar abinci yana sha su yadda ya kamata.
Ana amfani da sinadarin Collagen a matsayin ƙarin abinci mai narkewa sosai. Za ka iya ƙara shi a cikin kofi ko shayinka, ka haɗa shi da smoothies, ko kuma ka haɗa shi da miya da miya ba tare da canza daidaitonsu ba.
Sabanin haka, gelatin, wanda aka san shi da kaddarorin samar da gel, yana da amfani da yawa a fannin girki. Misali, za ku iya amfani da shi don yin jelly da fudge na gida, ko kuma don ƙara kauri miya da miya.
Duk da haka, idan kuna neman ƙara yawan furotin da kuke ci, wataƙila za ku sami mafi kyawun fa'ida daga shan ƙarin collagen.
Wannan ya faru ne musamman saboda lakabin ƙarin collagen zai nuna maka yawan shan da kake yi, wanda hakan zai sauƙaƙa maka ƙara yawan shan da kake yi, yayin da kuma za ka iya rage shan gelatin idan ka yi amfani da wannan nau'in a cikin girke-girkenka.
Idan kana zaɓar tsakanin collagen da gelatin, yi la'akari da abin da ake amfani da su. Ana amfani da Collagen galibi a matsayin ƙarin abinci, yayin da gelatin ya fi dacewa da girki.