Gida

Tsaro Horon Takardu Ne

Gelatin da ake ci furotin ne da aka samo daga halitta, wanda ake amfani da shi sosai, amma a kasuwannin abinci masu tsari, dole ne a tabbatar da aminci ta hanyar shaidar da aka rubuta. Masu siye waɗanda suka mai da hankali kawai kan farashi ba tare da tabbatar da bin ƙa'ida ba na iya fuskantar ƙin amincewa da dillalai, jinkirin kwastam, ko wasu matsaloli da suka haifar da rashin takardu ko gurɓatattun abubuwa marasa bin ƙa'ida. Saboda haka, ingantaccen samowa ya dogara ne akan sanin waɗanne ƙa'idodi ne suka shafi, waɗanne ƙa'idodi ne suka iyakance, da kuma waɗanne takardu ne ya kamata su raka kowane yanki.

Manyan Ka'idojin Jiki

Bukatun ƙa'idoji na gelatin da ake ci sun bambanta dangane da kasuwa, kodayake da yawa suna bin ƙa'idodi iri ɗaya don tsarki, tsafta, da kuma kula da gurɓatattun abubuwa. A Amurka, ana iya amfani da gelatin a cikin abinci a ƙarƙashin buƙatun FDA masu dacewa, yayin da takamaiman bayanai na fasaha kuma ana iya ambaton su dangane da aikace-aikacen. A Tarayyar Turai, gelatin yana ƙarƙashin kulawar tsabtace abinci na EU, bin diddigin sa, da buƙatun gurɓatattun abubuwa. Sauran kasuwanni na iya amfani da ƙa'idodin abinci na ƙasa ko buƙatun da ke nuni da ƙa'idodin Codex Alimentarius. Fahimtar tsarin kowane kasuwa da aka yi niyya yana taimaka wa masu siye gano iyakokin da suka dace da buƙatun takardu.

Yadda Bin Dokoki Yake A Aiki

Bin ƙa'idodi ba ya dogara da takardar shaida ɗaya ba. Yana samun goyon baya daga haɗakar sarrafa kayan da aka sarrafa, samar da tsafta, gwaji, gano abubuwan da suka dace, da takardu masu dacewa. Ya kamata mai samar da kayayyaki mai ƙwarewa ya kula da waɗannan fannoni ta hanyar hanyoyin da aka kafa kuma ya iya bayar da shaidu masu goyan baya lokacin da ake buƙata.

• An amince da samun kayan da aka samo daga dabbobi waɗanda suka dace da amfanin ɗan adam.
• Cire da tsarkakewa daga tsafta a ƙarƙashin tsarin kiyaye lafiyar abinci (HACCP/GMP).
• Sarrafa ƙarfe masu nauyi, nauyin ƙwayoyin cuta, da sauran sinadarai zuwa iyakokin da aka buga.
• Kula da nau'ikan dabbobi da yanayin sarrafawa inda ake buƙatar halal, kosher, ko wasu buƙatu na musamman daga tushe.
• Takaddun shaida masu inganci game da ingancin samfurin, ƙarfin gel, da kuma takaddun shaida ko lakabi masu dacewa.

Karfe Mai Nauyi, Ƙananan Halittu, da Tsarkaka

Iyakokin da suka fi muhimmanci ga kula da lafiyar abinci suna da siminti kuma ana iya auna su. Dangane da buƙatun da suka dace, waɗannan na iya haɗawa da iyakoki ga ƙarfe masu nauyi kamar gubar, arsenic, cadmium, da mercury; alamun ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta kamar jimlar adadin faranti, E. coli, da Salmonella; da ragowar kamar sulfur dioxide. Takaddun Shaida na Bincike (CoA) muhimmin ɓangare ne na wannan tsarin tabbatarwa. Ya kamata ya nuna sakamakon gwaji da ƙayyadaddun bayanai da ake buƙata don tabbatar da cewa wurin ya cika buƙatun da aka amince da su. Idan mahimman sigogin aminci sun ɓace ko ba su da tabbas, masu siye ya kamata su nemi ƙarin bayani mai tallafi kafin a karɓa.

Bukatun Yanki da Ba Za Ka Iya Yin Watsi da Su ba

Bayan ƙa'idojin ƙa'idoji na yau da kullun, kasuwannin mutum ɗaya na iya ƙara buƙatunsu. Bukatun Halal da kosher na iya shafar tushen kayan masarufi da sarrafa su don samfuran da aka yi niyya ga takamaiman masu amfani ko kasuwanni. Tarayyar Turai ta ba da fifiko sosai kan kula da gurɓatattun abubuwa da kuma bin diddigin su, yayin da wasu kasuwanni a yankin Gulf da Kudu maso Gabashin Asiya na iya buƙatar takardar shaidar halal da aka amince da ita ga wasu kayayyakin abinci ko hanyoyin kasuwanci. Masu siye da ke hidimar yankuna da yawa ya kamata su tsara buƙatun kowace kasuwa kuma su tabbatar da cewa samfurin da takaddun da aka zaɓa sun dace da inda aka nufa.

CoA a matsayin Takardar Tabbatarwa Mai Muhimmanci

Takardar CoA ta musamman tana ɗaya daga cikin muhimman takardu a cikin siyan gelatin mai cin abinci. Ya kamata ta gano wurin, ta yi nuni ga takamaiman bayani ko buƙatun da suka dace, sannan ta ba da rahoton sakamakon gwaji mai dacewa. Tare da bayanan bin diddigin abubuwa da sauran takaddun tallafi, yana taimaka wa masu siye su nuna cewa kayan da aka karɓa sun cika sharuɗɗan inganci da aminci da ake buƙata. Ya kamata a karɓi CoA kafin ko tare da jigilar kaya kuma a adana shi a kan lambar wurin da ya dace don tabbatarwa mai inganci a nan gaba.

"Matsayin abinci" kaɗai ba shi da isasshen shaida na bin ƙa'idodi. Ya kamata masu siye su tabbatar da cewa akwai takaddun tsari masu dacewa kuma ana kimanta mahimman sigogin aminci bisa ga ƙa'idodi ko buƙatun ƙa'idodi da suka dace.

Masu Sayen Gibin da Aka Saba Ba Su da Shi

• Idan aka yi la'akari da cewa takardar shaidar kamfani ta shafi kowane mataki da kasuwa - iyaka da inganci suna da mahimmanci.
• Karɓar CoAs waɗanda ba su da cikakkun bayanai game da buƙatun tabbatar da mai siye.
• Rashin tabbatar da buƙatu na halal, ko kosher, ko wasu takamaiman buƙatu kafin a samar da samfurin zuwa kasuwa inda ake amfani da su.
• Rasa hanyar takarda tsakanin lambar fili da takardar shaida yayin sarrafa rumbun ajiya.
• Yin watsi da sanarwar ragowar (misali, sulfur dioxide) da wasu lakabi dole ne su bayyana.

Zaɓar Mai Kaya na Farko a Tsaro

Mai samar da kayan abinci mai inganci da gelatin yana haɗa amincin abinci zuwa ga samowa, samarwa, gwaji, takardu, da kuma bin diddigin abinci. Ya kamata a sami damar samun CoAs na rukuni, takaddun shaida na yanzu, da bayanan bin diddigin abinci a lokacin da ake buƙata. Wannan matakin takardu yana taimaka wa masu siye su mayar da martani cikin inganci ga binciken kuɗi, bitar abokan ciniki, da kuma duba ƙa'idoji.

Gelken yana samar da gelatin mai cin abinci tare da CoAs na musamman a cikin rukuni, bin diddigin samfura, da takaddun shaida masu dacewa bisa ga buƙatun samfura da kasuwa. Tuntuɓe mu don samun takaddun fasaha da bin ƙa'idodi da ake buƙata don kimanta gelatin don aikace-aikacen abincin ku.

Tambayoyin da Ake Yawan Yi

Tambaya: Shin matsayin ƙa'ida na gelatin yana kawar da buƙatar tabbatar da mai samar da kayayyaki?

A: A'a. Karɓar gelatin a matsayin sinadari na abinci ba ya maye gurbin tsarin kula da inganci, bin diddigin sa, ko takardun masu samar da kayayyaki. Ya kamata masu siye su tabbatar da cewa kayan ya cika buƙatun da suka shafi samfurinsu da kasuwa.

T: Menene ya kamata a dogara da CoA dina?

A: Ya kamata ya nuna takamaiman samfurin da aka amince da shi da duk wani ƙa'ida ko buƙatun abokin ciniki da suka dace don kasuwar da aka nufa. Masu siye ya kamata su tabbatar da waɗannan buƙatun tare da mai samar da kayayyaki kafin jigilar su.

T: Shin ina buƙatar takardar shaidar halal ko kosher don aikace-aikacen abinci na gabaɗaya?

A: Ya danganta da kasuwar da aka yi niyya, buƙatun abokan ciniki, da kuma ƙungiyar masu saye. Ya kamata masu siye su tabbatar da waɗannan buƙatun kafin su zaɓi tushen gelatin da kuma iyakokin takaddun shaida.

T: Waɗanne ƙarfe masu nauyi ya kamata a bayar da rahoto?

A: Karfe masu nauyi da suka dace sun dogara ne akan takamaiman bayanai ko buƙatun ƙa'idoji. Abubuwan da aka fi sarrafawa na iya haɗawa da gubar, arsenic, cadmium, da mercury. Masu siye ya kamata su tabbatar da iyakokin da ake buƙata da tsarin bayar da rahoto ga kasuwar da aka nufa.

Muhimman Abubuwan Da Ake Ɗauka

• Ya kamata a tabbatar da amincin gelatin da ake ci ta hanyar amfani da takaddun da aka tabbatar da inganci da kuma tabbatarwa.
• Fahimci ƙa'idodi, ƙayyadadden bayanai, da buƙatun takardu na kowace kasuwa da aka yi niyya.
• Yi amfani da CoAs na rukuni tare da bin diddigin bayanai da takaddun tallafi don tabbatar da bin ƙa'idodi.
• Zaɓi mai samar da kayayyaki wanda zai iya samar da takardu masu inganci da aminci masu inganci waɗanda za a iya bibiya.

Eric Ma

Ganaral manaja

Tare da amfani da shekaru ashirin na ƙwarewa a fannin kera gelatin da collagen, Eric ya jagoranci ayyukan dabaru waɗanda ke samar da ci gaban kasuwanci mai ƙarfi da faɗaɗa kasuwar duniya.