Gelatin mai cin abinci,furotin da aka samu daga collagen, wani sinadari ne mai amfani wanda aka yi amfani da shi a cikin abinci iri-iri shekaru aru-aru.Daga bada tsari zuwa kayan zaki kamar pannacotta zuwa miya da miya, gelatin shine makamin sirri a cikin kicin.A cikin wannan shafin yanar gizon, za mu bincika yawancin amfani da fa'idodin gelatin da ake ci a cikin abinci kuma mu tattauna dalilin da ya sa ya kamata ya zama madaidaici a cikin kowane kayan abinci.
Don fahimtar ainihin yuwuwar gelatin da ake ci, bari mu fara duba abubuwan da ke da su.Ana samun Gelatin daga collagen na dabba, yawanci daga porcine, bovine ko kashi kifi, fata ko nama mai haɗi.Abu ne mara launi, mara wari wanda ya zama daidaitaccen gel-kamar idan an hada shi da ruwa sannan a sanyaya.Wannan gagarumin ikon samar da gels yana sa gelatin yana da amfani musamman a shirye-shiryen abinci.
Daya daga cikin manyan amfani da gelatin edible ne a matsayin gelling wakili.Ana amfani dashi sosai a cikin kayan zaki da shirye-shirye na kayan abinci saboda ikonsa na samar da gels.Daga jellies zuwa marshmallows, gelatin yana ba da wannan ingantaccen rubutu mai laushi duk muna ƙauna.Gelatin yana da ɗanɗano na musamman da ƙwarewar narke-a-baki idan aka kwatanta da sauran abubuwan sinadarai kamar agar ko pectin.Ƙari ga haka, ba shi da ɗanɗano, yana mai da shi sinadari iri-iri a cikin jita-jita masu daɗi da masu daɗi.
Baya ga kaddarorin sa na gelling, gelatin da ake ci shine kyakkyawan wakili mai kauri.Lokacin da aka ƙara zuwa miya, miya ko gravies, gelatin yana taimakawa wajen ba su ƙarfi da laushi.Yana tabbatar da cewa miya yana manne da abinci, yana haɓaka dandano da gabatarwa gaba ɗaya.Bugu da ƙari, gelatin yana aiki azaman stabilizer, yana hana rabuwar ruwa da ƙarfi a cikin emulsions kamar mousse ko bulala c.rema.
Wani al'amari mai ban sha'awa na cinye gelatin shine bayanin martabarsa.Gelatin galibi ya ƙunshi amino acid, waɗanda su ne tubalan gina jiki kuma suna da mahimmanci don haɓakawa da gyaran kyallen jikin jiki.Ya ƙunshi muhimman amino acid kamar glycine da proline, waɗanda ke taka muhimmiyar rawa wajen kiyaye lafiyar fata, gashi da haɗin gwiwa.Ciki har da gelatin a cikin abincin ku yana ba da tushen asalin collagen, wanda aka sani don fa'idodinsa wajen haɓaka haɓakar fata da lafiyar haɗin gwiwa.
Yayin da gelatin ba shakka abu ne mai mahimmanci, zabar nau'in gelatin daidai don bukatunku yana da mahimmanci.Gelatin ya zo cikin nau'ikan daban-daban, gami da flakes, foda, da granules.Kowane nau'i yana da takamaiman aikace-aikacen sa da buƙatunsa, don haka yana da mahimmanci a bi umarnin kan fakitin don samun sakamakon da ake so.Har ila yau, ana ba da shawarar zabar gelatin mai ciyawa mai inganci a duk lokacin da zai yiwu, saboda yana ƙunshe da ƙananan addittu kuma yana ba da kyakkyawan bayanin dandano.
Gelatin mai cin abincisinadari ne mai amfani kuma ba makawa a cikin duniyar dafuwa.Ko ƙwararren mai dafa abinci ne ko mai dafa abinci a gida, ƙara gelatin a girke-girke na iya haɓaka ɗanɗano da laushin jita-jita.Daga ƙirƙirar kayan zaki masu ban sha'awa zuwa kauri mai daɗi, gelatin yana ba da dama mara iyaka.Don haka lokaci na gaba da kuke zazzage kayan abinci, kar ku manta da ajiye tulun gelatin da ake ci a hannu.Abubuwan dandanonku za su gode muku!
Lokacin aikawa: Agusta-03-2023
